Pflanze des Monats Dezember: der Wasabi

Der Dezember steht unter dem heilsamen Meerrettich aus Japan. Die meisten kennen Wasabi als scharfen Begleiter von Sushi. Eine kleine Messerspitze reicht, um die Schärfe in die Nase und Tränen in die Augen zu treiben.

Eutrema japonicum, der latinische Name für Wasabi, gehören wie der einheimische Meerrettich zur Familie der Kreuzblütler. Die Wurzeln enthalten viel Senfölglykoside und ist damit noch schärfer als Meerrettich. Doch diese Schärfe hält nicht lange vor. Schon nach kurzer Zeit geht sie in einen angenehmen Nachgeschmack über.
Beim Kauf achten Sie bitte darauf, dass die Wasabipaste nicht aus dem heimischen Meerrettich und grünem Farbstoff besteht.

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