Echterdiner Deie (2 Stück) - traditionell mit Schnittlauch oder Zwiebel

Hefeteig:

• 400g Mehl
• 30g Hefe
• ½ Teel. Salz
• 2 Eßl. Öl
• 80g Butter oder Margarine
• Knapp 1/4L Milch

Aus den gesamten Zutaten einen Hefeteig herstellen. Gehen lassen und in 2 Portionen aufteilen. Auswellen und auf ein gefettetes Blech (ca. 30 cm Durchmesser) geben. Einen kleinen Rand von ca. 1 cm formen. Belag darauf geben und bei ca. 220-250 Grad ca. 20  Minuten goldbraun backen.

BELAG FÜR ECHTERDINGER RAHMDEIE

• 1 Becher Sauerrahm oder Creme Fraiche - früher wurde 1 Becher süße Sahne ca. 4 Tage vorher aus dem Kühlschrank genommen und bei gelegentlichem Umrühren in einer Schüssel fest werden lassen
• ½ Teel. Salz
• 1 ganzes Ei
• 30g zerlassene Butter
• 3 Eßl. Milch
• Zutaten verquirlen und entweder Schnittlauch oder Zwiebel ergänzen
• Süss mit Butter und Zucker auch möglich

Rezept des Landfrauenverein Echterdinger e.V.