Kochshow mit OB Klenk und Sternekoch Marco Akuzun

Kochshow mit OB Klenk und Sternekoch Marco Akuzun
veröffentlicht: 10.09.2020

Das 42. KRAUTFEST DIGITAL startet am Sonntag, 18.10. um 11 Uhr mit einer Kochshow. Oberbürgermeister Roland Klenk bereitet gemeinsam mit Sternekoch Marco Akuzun ein Krautgericht zu, das rechtzeitig zur Mittagszeit auf dem Tisch stehen wird.

Marco Akuzun betreibt das restaurant top air, das einzige Sterne-Restaurant an einem internationalen Flughafen. Er zeichnet auch verantwortlich für das speziell für das Digitale Krautfest kreierte Rezept, das traditionelle Elemente mit kulinarischer Finesse kombiniert.  Die Zuschauer können zeitgleich zu Hause mitkochen.

Damit alle benötigten Zutaten im Haus sind, HIER die Zutatenliste zum Download.
Die Zutaten können in teilnehmenden Läden in Leinfelden-Echterdingen gekauft werden. Das Stadtmarketing ermuntert alle Krautfans mitzumachen und sich die Zutaten rechtzeitig bei den teilnehmenden Geschäften zu besorgen:

  • Edeka BAUER, Leinfelden
  • Edeka JÄGER, Musberg
  • Biomarkt ERDI, Echterdingen
  • REWE CITY, Echterdingen
  • NATURGUT, Echterdingen, Möhringen und Degerloch

ZUTATENLISTE:

1 Baguette (Dinkel oder Roggen je nach Geschmack)
2 Knoblauchzehen
6-8 Matjesfilets
50 g Heringskaviar
2-3 Rote Zwiebeln (je nach Grösse)
150 ml Himbeeressig
150 ml Traubenkernöl oder Olivenöl
1 TL Kümmel ganz
1/4 Ring ca. 100g Schwarzwurst (fest, geräuchert)
1 EL Senfkörner
Lorbeerblatt
1 Bund kleine Radieschen
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Schälchen Gartenkresse
1-2 Zitronen (unbehandelt)
1 Spritzer Dunkelbier
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
1 Haible Filderkraut

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