Das Gütesiegel „Exzellente Ausbildung“ ist sichtbarer Ausdruck für die Positionierung hoher Standards in der Nachwuchsarbeit. Nachhaltig profitieren können davon vor allem die Lehrlinge. Denn das Prädikat bietet ihnen eine wichtige Orientierungshilfe. Pêcheur: „Es zeigt, dass wir ein geeigneter Ausbildungsbetrieb sind und auch halten, was wir versprechen. Das gibt vor allem auch den Eltern Sicherheit.“ Das Parkhotel hat derzeit 20 Schützlinge, jedes Jahr stehen acht Plätze bereit. Ausgebildet wird in den Bereichen Hotel- und Restaurantfach sowie als Köchin und Koch. Sogar das Duale Studium ist hier möglich: Dank einer Kooperation mit der DHBW Ravensburg können sich junge Leute im Bereich Hotelmanagement oder Tourismus ausbilden lassen.